粉条浸泡在清水里2~3小时，软化到没有硬心的时候洗净备用。（着急的小伙伴可以直接用热水泡软）
酸菜去根，厚的菜帮用刀片薄，把酸菜切成丝，清洗几遍后用清水泡泡酸味，不然做出来会太酸。
猪里脊洗净切丝，放入适量的油、盐、糖，生抽腌10分钟。
1、炒锅烧热放油，葱姜蒜爆锅（留一半蒜末）；
2、炒出香味后放入肉丝煸炒；
3、倒料酒；
4、倒入酸菜丝翻炒；
5、倒入少量老抽、花椒粉和适量盐；
6、翻炒至颜色均匀时加入少量水，放粉条；
7、上盖改小火焖5分钟左右；
8、放入剩下的蒜末，淋上香油，大火翻炒收汁即可。
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