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姜母红糖(2/9)
姜洗净,用料理机打成泥,不要加水直接打
姜打好后,倒入锅里,外倒入红糖和砂糖,也是不要放水!直接用姜汁熬,小火不停搅拌熬制
熬啊熬……
等熬出糖稀后,把切碎的红枣和枸杞倒入,继续搅拌熬制。
熬到把糖浆滴入冷水可以结成硬块的程度,用手捏不变形就好了,(我自己很没耐心的没熬到这程度,所有做的有些软)
把油纸铺在烤盘里,倒入熬好的糖浆铺匀,为了看着好看我撒了一些干玫瑰花,然后在表面再盖一层油纸,用重物压实
等温度稍微凉后切成小块,切好后,因为前面也说了我做的比较软,我就在烤盘上包了两层保鲜膜放冰箱冷冻了一晚上,第二天拿出后分别一小块小块包好,放冰箱冷冻,用的时候拿一块就行
可以直接吃,也可以泡水,不过不要晚上吃哦,会上火的
这个做出来,直接吃会觉得姜味蛮重的,甜辣甜辣的感觉,泡水的话一块不会很甜,不喜欢姜味重的可以根据自己喜好加糖,另外熬的时候要注意糖浆会外噗,小心不要被烫到!