洗干净，砍好鸡，用料酒，姜，花椒，盐，腌制半小时

把腌制好的鸡中火爆炒至油见清凉，鸡肉不老刚好纯熟，舀出来放在碗里，沥油 ！

后放进糍粑辣椒，豆瓣酱，炒到出红油，后放入干辣椒，姜蒜，花椒，酱油，鸡精翻炒三分钟，后放爆炒过的鸡，翻炒三分钟，撒蒜苗，(可加高汤或清水煮菜)。就可以下手吃啦 ～ 味道倍儿棒 ！！