水油皮所有材料混合，揉出薄膜，裹保鲜膜冷藏松弛30分钟。
油酥和水油皮分别分成10等份。继续盖着保鲜膜和湿布（面团全程都得注意保湿，特别是水油皮，软软的才好收口），水油皮包住油酥，一个个操作好。
擀成牛舌状（不要太用力），由上往下轻轻卷起来，放一边盖保鲜膜和湿布松弛15分钟。
松弛好的圆柱状面团，再次擀长（不要太用力），由上往下轻轻卷起来，放一边盖保鲜膜和湿布松弛15分钟。
松弛好的面团，两头捏一块，再按扁，擀成中间稍厚四周稍薄的面片，包入馅料（馅儿提前分成10等份）
入预热好的烤箱中层烤30分钟，不想酥饼鼓鼓的话，中途翻个面。
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