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炝锅版麻辣烫(0/10)
1.锅中放少量油，炒葱、姜、蒜、花椒、大料，炒出香味。
2.放入辣椒(干辣椒或者大块的辣椒面)，炒一会儿。
3.放入豆瓣酱，炒香。
4.放入料酒、酱油，略炒，加汤。
5.此时可以洗菜了。
6.待水烧开，放入各种菜，先放难煮的。
7.盛一点热汤把麻酱稀释。
8.待菜都煮熟，将稀释的麻酱淋入锅中。
9.关火，尝一下咸淡，如果淡稍微加一点盐。
10.盛出，此时自由发挥，是否加醋以及其他调教就看心情了。