首先将柚子用盐搓洗一遍，一定要仔细搓洗哈！因为上面会有腊之类的。
可以打皮啦，用打皮器把柚子皮打下来几大块备用，能喝苦的可以多备一些。不能喝苦的可以少放一些。
把柚子皮细细的切丝，用盐反复 搓洗，然后用盐水泡着去苦涩。这时候我们可以扒柚子啦，把柚子用勺子拨开后把皮去掉，要逐个去筋，掰碎。放入大盆中备用。
柚子皮泡了大约半个小时左右，若嫌苦可以用热水放锅煮一下。柚子皮可以治疗咳嗽降血压等功效，白色的瓤可以擦擦水槽等地方。
先把柚子皮放锅放入冰糖放少许水（一定要少放！）可以融化冰糖就可以了。小火煮到柚子皮开始透明时放入柚子肉，不断搅拌直到柚子变的粘稠，锅中会有水，中火煮至粘稠且无水。倒出锅放凉，放置到密封玻璃瓶中倒入蜂蜜（漠过柚子即可）。冷场味更佳！
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