蛋清加几滴白醋,打发至鱼眼泡时加20g糖继续打,成粗泡时加20g糖继续打,有纹路出现时加20g糖打发至盆倒过来也无液体流出!
蛋黄加40g牛奶,40g油,20g糖轻轻用筷子搅拌,不要太用力,搅拌均匀后加80g低粉,用刮刀把颗粒搅拌均匀!
取1/3蛋白加入蛋黄盆上下拌匀,将搅拌均匀的面糊倒入剩余蛋白盆中搅拌均匀!倒入模具,震出气泡!
烤箱预热,140℃中下层烤制大约1个小时!停止后倒扣放置,凉透后脱模!图为烤制中~
奶油加白砂糖打发,糖加10%比例!打至奶油有尖角。
用裱花带裱出喜欢的图案,加喜欢的水果装饰,即可享受美味。