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卖萌的「南瓜奶黄包」(5/10)
南瓜切块蒸制,一定要蒸到软软的,我用的是小个的南瓜,大概上汽后10分钟即可
南瓜稍放凉些用料理机打成糊状,因为南瓜的用量不大,我用的是手持料理机,比较好操作!打好后将酵母放到南瓜糊里,大家一定要称南瓜还温的时候放酵母,会比较好发!
将南瓜糊和面一起揉成面团,如果面比较干,可以酌情添加一些水,一定要分次少量添加,最后揉成软软的面团,盖上保鲜膜发到2.5倍大,大概需要1小时!
发好的面团,排气,20g一个,可分大概16个面团,揉圆待用!
取一个面团,压扁,放上一些奶黄馅
将馅包好收口揉圆!
取一个包好馅的面团,用刀背或是牙签,先在顶部压出痕迹,分成六等分,然后在根据顶部的压痕,在四周压出痕迹,最后再在顶部重新压一遍,这样便可以做出南瓜的形状,中间可以放上葡萄干做出南瓜的把!
做好的面团再醒10分钟然后,开水上锅蒸13分钟,关火后闷3到5分钟再打开锅盖就可以啦!
是不是很可爱啊。因为是发面的,蒸完痕迹就不是太明显了哈!
掰开后,奶黄馅的味道也很香呢!一起来试试吧!