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超级简单油泼面(1/9)
就是市售挂面,但是要那种细的,试过用粗的,因为不是手擀面,所以口感不好,这种细面味道可以很好的入到面里。
普通白水煮面条。不要煮的烂掉,这种细面很容易烂掉。
盛到碗里,不要了汤或者很少量面汤~不要成团了 放味极鲜,口重多放,口淡少放
放一点盐 还可以放点五香粉。我吃的差别不大。所以五香粉自便。陕西的婆婆是放的。
辣椒面~陕西人肉背回来的。其实市场也有卖的,不要那种细细粉末的,要这种,辣椒子都是整颗的。
切蒜末
我用的玉米油,正宗点用菜籽油。 油烧热,关火数1-5,迎头浇上。 主要是油泼的辣椒和蒜,喜欢的还可以放葱末。让辣椒和蒜激发出香味。所以,油一定要热,数数是因为防止太热烫糊了辣椒。其实,就是五秒~
声音和味道双重激发~这一刻最美妙。
用油泼剩下的油煎了鸡蛋和培根。 吃的时候,配了爽口白萝卜泡菜和面汤。很满足!一定要喝面汤~