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酥顶纸杯海绵小蛋糕(4/19)
这是一款海绵蛋糕，香软无比，简单快手.把果干洗净切碎
拌入面粉至干爽
分离蛋清蛋黄，我用分蛋法做海绵，蛋黄和糖，油搅拌均匀至完全融合
蛋白分三次加糖打至湿性发泡
倒一部分蛋白到蛋黄里去，J字形翻拌均匀
再把蛋黄糊统统倒进蛋白里去继续翻拌，拌至光滑细腻有光泽
筛入面粉
翻拌至无颗粒
加入果干翻拌几下
倒入纸杯8分满，我倒的有点多了，出来太爆了，这个量可以做10个纸杯
表面撒酥粒，酥粒是黄油，糖，和低粉搓成的小颗粒
入预热好的烤箱160度30分钟
出炉就撕开一个吃了，好香好软，
玩几张图片
来点新年气氛
红红火火过新年
祝大家元旦快乐
酥粒的味道很赞
近景