1.买来的鸡脚，洗净，锅内放入烧开的水和黄酒。鸡脚淖水 2.洗净鸡脚。锅内放入一点点橄榄油，烧热，加入辣椒，花椒，葱.姜.蒜煸炒一下，继续加入桂皮.香叶.八角.茴香。煸炒下。 3.加入鸡脚翻炒，加入黄酒。盖盖，让大火烧一会 4.揭盖加入老抽，生抽。老抽加少点。生抽多些，继续加入黄酒。沫过鸡脚，大火烧透后转小火，烧制10-15分钟后，转大火收汁 5.加入半勺-一勺白糖（按自己口味定，也可不加），大火收汁，转盘即可