一开始油是分离的，不断搅拌使油和糖融合，然后冷却备用，一定要冷却，否则和鸡蛋混合会消泡。用黄糖是为了颜色好看，也可用其它糖。
加入中粉，蛋头拌至无干粉后低速打均匀，入冰箱冷藏30分钟
蛋卷锅两面刷油，中小火预热，用挖雪糕的勺子装一勺，放入中心，然后盖上。见有蒸汽就反面，烧好后熄火。
趁热卷起来，每做好一个就熄火，放入面糊盖上后再开火，否则容易焦黑。
碗状的将蛋饼放入碗内，四周向里凹，等晾凉再取出，就成花碗状啦
保存:晾凉后入密封袋保存，可以放2-3天。面糊做多也可冰箱冷藏保存2-3天。 不加雪糕，当零食也很好吃！
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