活鱼杀死之后一定要用盐、料酒、生抽，腌制入味贴上保鲜膜放入冰箱4H，才可以杀死寄生虫，而且入味，鱼肉更鲜嫩。鱼放入油锅两边煎至金黄色，倒入豆浆，山药、葱姜蒜、生抽、料酒、盐，盛出的时候撒上小葱。味道极美。