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缤纷炒饭——火腿鸡蛋篇(4/4)
大葱切成葱花，鸡蛋打好，火腿切成丁
开火，放油（油的量要让锅底都有一点点，不然会粘锅），五成热，下鸡蛋，用铲子或筷子搅碎，快速翻炒，快成型但没完全成型时盛出，不然一会儿再和米饭一起炒就老了
开火，放油，四成热，下葱炝锅，爆出香味来之后，放入米饭，翻炒，一般无需放水，放水就不好吃了，但是如果上一顿的米饭过硬，可以适量放水
米饭炒热之后，放入鸡蛋和火腿翻炒，炒到鸡蛋变熟，鸡蛋和火腿都均匀后加适量盐调味，因为有米饭，其实盐的量不是很少。出锅即可