1、将土豆和胡萝卜清洗干净，去皮切块后放入锅内煮至20分钟左右。2、将煮熟的胡萝卜放入橄榄油煸炒（翻炒几下让胡萝卜充分接触到油即可）关火，再放入煮熟的土豆一起搅拌成泥。3、加入少许的盐（此步骤可根据个人口味决定）、倒入事先准备好的黄油和牛奶，开小火继续慢慢搅拌，待黄油和牛奶收干关火。（最好使用不沾锅）

4、接着摆盘、撒黑胡椒、插入洗净的薄荷叶，香滑软糯的土豆泥制作完成了！