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炸鸡腿(3/4)
忘记拍照片了,只有成品的照片(๑•ั็ω•็ั๑)。 1.鸡腿用水抄一下,我是6分熟。用刀划些小口口,为了更好入味。
2.放生抽,料酒,鸡精,盐,糖,还有生姜腌制1小时,我木有放辣椒粉,个人喜好,喜欢的还可以放花椒,辣椒粉哦
3.最关键的一步,找了很久也没有找到炸鸡粉。所以我就自己调了,大概一比一的比例,面粉和生粉(玉米生粉),炸出来的口感脆脆的,而且不油腻。4个小鸡腿,80g生粉就够了哦。 5裹面粉下锅。我是先裹了粉,裹蛋液再裹一层面粉,记得裹均匀,下锅油炸之前稍微抖一抖,把不均匀的粉抖下去。
5.小火油炸,记得翻滚哦,免得焦面。时间大概10几分钟,出锅前建议大火1分钟,更香脆。 6.出锅,duang~因为腌制很入味,阿婆主就没有蘸料吃,试了番茄酱,个人更喜欢原味~