荸荠买削好皮的回来切片，虾仁化冻加料酒姜葱腌制30分钟

虾仁先下油锅翻炒变色下荸荠一起炒5分钟允许，加点水，荸荠颜色变有点透明的样子，加入盐，出锅即可