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素四鲜包子(9/12)
在盆中放入500克面粉
依次加入一小撮盐和泡打粉
在碗中放入酵母，加凉水大半碗，搅拌均匀，再加入适量热水，使温度适中，也可以将水变成牛奶。
将面粉揉得表面光滑。一次发酵，时间一个小时，体积涨大一倍多。
再次揉涨大的面团，二次发酵，时间40分钟。
体积涨大到两倍多，就可以了。
再发面的时候开始做馅。洗韭菜，地皮菜泡发，洗净。土豆粉上锅煮软，过凉水冷却。鸡蛋炒熟切碎。放入花椒粉，鸡精，麻油，最后放盐。
将面团分剂子，擀皮，中间厚，四边薄。
整个皮稍厚一些，加入素馅
开始包包子，捏褶子，最后收口
成品，上热水锅，大火蒸15分钟
出锅