第一，把开水倒进锅里，把肉焯水，捞起，沥水。锅洗干净，(这时候，喜欢肉有甜味的，可以放两三个冰糖至融化，我因为不喜欢，所以没放冰糖，直接省略。） 第二，放油，炒配料。八角之类的。有香味了就把肉放进去。炒黄黄的。放酱油，这时候估计锅要着火的感觉的时候，把酱油炒均匀，放姜蒜。放料酒，水(水漫过肉就好，不用放太多) 煮开三分钟哟 第三，让肉尽情的在锅里翻滚三分钟。把它整个倒进高压锅，煲汤7分钟。看自家高压锅时间为主。 第四，高压锅煲好，连汤带水放进刚才的炒锅中，大火，收汁。(这个时间比较长哟，我一般是二十分钟左右)。。。美味得嘞。。

放酱油的时候就是你成品炒好的颜色哟，注意。。然后在锅里翻滚的时候就是放盐，味精的时候，尝尝，因为有水，待会会收汁，所以淡点为主。