开火热锅，倒油（如果肉里油脂部分很多的话不用倒太多）
油热以后，先把较肥的肉丁倒入，大火翻炒至肉成黄色，再倒入较瘦的肉丁翻炒。
待肉丁都成为金黄色，加入切好的姜蒜丁、十三香、辣椒面（量可随个人喜好增减）中火翻炒
倒入豆瓣酱（这个牌子的我常买，味道不错，放半包250g就够了）翻炒
将豆干、胡萝卜、洋葱、平菇都切成与肉丁差不多大小，倒入锅中翻炒（胡萝卜最后放）若锅有些干的话添少许水，注意此时是小火
同时开始煮面。面的多少由吃的人数来定，手擀面、挂面、机压面都可以，注意在开锅后可以加少许凉水（加至不开锅即可）待面条煮软后可以加入韭菜、菠菜一类的青菜，稍煮一下即可出锅。
多余的酱可晾凉装入密闭容器内，冷藏保存。再吃的时候稍稍加热即可拌面。
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