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黑椒牛排&蘑菇酱(5/13)
上下是两种不同的蘑菇,我也不知道叫什么,上面那个做出来的蘑菇酱颜色没那么好看但是口感很好,下面那种会脆一些
锅中放普通的油和黄油(放油是为了防止黄油烧焦)倒入切片的蘑菇
翻匀以后大火猛烧,蘑菇自然会稀出汁水,等它烧干 再倒入蘑菇稀出来的汁同等量的米酒(你们懂我意思嘛?)
烧干以后大概就是这样啦
倒入奶油,煮到图上的浓稠度。。我知道看着很恶心!可是真的超级好吃!!可以磨一点黑胡椒,不用放盐了
牛排两面都抹上油和现磨黑胡椒以及盐(当然盐我是建议用大颗粒的海盐,细的不太容易摸均匀而且太咸
预热烤盘/平底锅(不用放油了,牛排上抹的油已经足够)
放上牛排,你会听到呲呲的响声!如果没听到那就是铁盘/平底锅不够热。。。那这牛排就算是有一半失败了
反过来以后你会看到牛排很漂亮的上色了~亲们记住两面全程大火吖!就是为了上色漂亮和把牛排的汁锁在牛排里
买的牛排一般会有肥肉部分,看我之前的图片~ 把肥肉部分放到铁盘上煎一下
有点焦焦脆脆的最好啦
牛排煎好以后就要放到一个干净的盘子里“冷静”一会啦!这步很重要!千万不要省,因为牛排会稀出血水来(如果没有那说明您煎的是全熟的)
浇上蘑菇酱,开吃吧!