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小餐包(0/8)
所有的材料按照液体在下,粉类在上的顺序放入面包机。(这个方子我已经整理好了,从上往下放入即可。)
先用筷子把所有材料搅拌下,至没有太多干粉。然后低速和面,搅拌均匀之后开始高速和面20分钟。
高速和面20分钟结束后,放入室温软化的黄油50g,再进行高速和面20分钟,至可以拉出薄膜。
搅拌至可以拉出薄膜,开始第一次发酵,时间大约1小时,发酵至原来面团两倍大。
发酵好的面团取出,排气,分割成20个等量面团,松弛20分钟。
放入烤盘,进行二次发酵。二发可以给烤箱底部放一盆水,保持湿度发酵。
发酵好的面包,入烤箱,170℃,20分钟。(烘烤之前可以在表面刷一层蛋清,出炉的时候更漂亮!)
出炉。(家里自己吃,嫌麻烦,就省略了刷蛋液,不过卖相还是可以滴~)