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年菜——肉圆 萝卜猪肉油炸版(5/9)
萝卜搽丝冷水下锅煮开，沥水尽量挤干。（我两个萝卜，差不多三斤出头，就做了这几个团子，萝卜丝的汤被我煮排骨汤了，没放萝卜，排骨汤也感觉很有味，鲜甜爽口不油腻。）
萝卜丝剁碎。
肉是之前绞好的。放入葱姜碎末，盐，料酒生抽。稍稍拌匀。
放入剁好的萝卜丝。
拌匀。
放入鸡蛋和淀粉。
拌匀，手抓一下看看能不能成型。不能继续加淀粉拌匀。为了肉圆大小差不多，可以用勺子抓团。
热锅入油，大火烧开转小火，肉圆胚沿锅沿入锅，炸至肉圆浮起就可以用漏勺捞起来了。
炸了一平底锅。