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回锅牛肉(5/11)
牛腱子肉放入冷水中泡上一天， 中途换几次水；
将泡好的牛腱子肉放入高压锅中， 加入大料，再倒入适量的水；
倒入适量的酱油和白酒，黄豆酱和盐；
盖上盖， 上汽后转为小火炖煮三十分钟，炖好后继续泡上二个小时以上； 将
泡好的牛肉切成片， 再准备好其它原材料；
烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱片翻炒；
翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒；
炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀；
均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒；
翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒；
青蒜叶变色后就可以盛入盘中了，再撒上些白芝麻。