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元宝红烧肉#维达与你传承美味#(5/9)
五花肉买回来，洗净用维达纸吸水，维达纸质好，卷纸和抽取纸都是家里必备的。
五花肉切5厘米的方块，鹌鹑蛋煮熟剥壳，黑木耳提前泡发
把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味
炒锅放1匙油和冰糖，用小火将糖炒至琥珀色
放入五花肉块，将五花肉炒至上色，下姜蒜炒香
加入红烧酱油，翻炒一下
倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水
再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮半小时
如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并放盐调味，撒上葱粒盛碟