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新年我要运气旺，高升排骨兄 | 年夜饭我做主NO.2(8/15)
分别是1大勺料酒
2大勺糖
3大勺的陈醋
4大勺的生抽
5 大勺的水
把所有这些放到一个碗里搅匀备用
把排骨放到开水锅里汆烫 2 分钟左右，捞出来洗净血水备用
锅里放油，然后放入香葱和姜片炒出香味
再把之前焯好的排骨下锅，翻炒几分钟，看到肉的边边煎出金黄色就可以了
接着把我们之前调好的 12345 的料汁倒进锅里
大火烧开
然后转小火，煮大概40-60分钟。出锅前大火收一下汁，如果颜色不够深，可以出锅前加一点点老抽（5克左右）来上个颜色。
我建议炖肉炖排骨，用这种铸铁锅，恒温效果很好，炖出来的肉肉特别酥烂入味
等排骨炖好了，就可以盛盘了，上桌前再撒点白芝麻，颜值就更高了呀
这几天记得来看哦 我保证在年夜饭那天 没人抢你大厨的风头