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川香红烧带鱼(5/7)
带鱼切断，用冷水加入少许白酒和盐泡十分钟。
带鱼裹上红薯淀粉。
煎至金黄。
金黄。
备好葱姜蒜
郫县豆瓣加入老抽生抽盐糖，拌匀调汁，热油炒干辣椒花椒，葱姜蒜出味，倒入料汁翻炒。
加开水，放入鱼块，闷5-10分钟，收汁出锅即可。