首先去市场或超市买好材料备用，鱼片买的时候叫老板切薄一点，第一步鱼片洗干净冲两下干净后会白的没有什么血丝的，用碗装好鱼片倒入一点点油和酒盐以及生粉然后搅一下腌一下放着备用，第二步洗干净金针菇，洗好酸菜，洗好豆芽放着，切好葱圈和姜丝，以及拍好酸头备用！

切好酸菜

首先开好锅倒进去酸菜炒什么嘟不放，直到没什么水份那样几分钟就好，炒得差不多的时候放点油放滴糖差不多的时候勺上来备用

然后开锅放油放盐放姜蒜放辣椒炒一下再放入金针菇炒一下再放豆芽炒一下再放刚刚弄好的酸菜炒几分钟倒入水，直到水开了关小火熬一下5分钟左右到去大盘备用，马上把锅洗了用干布擦干，然后烧锅倒入多一些油，趁油还没开就把弄好的鱼片放在刚刚那个汤的表面上一片片整齐的摆好，等油一开就拿擦干汤勺把开的油倒洒在鱼片上面，（有点声音就证明油的温度不错，注意哦油烧开的时候不要立马关哦，要小火，其实这个步骤要很快的，不然油凉了鱼片就炸不熟没那么好吃）最后一步

最后一步就用备用好的葱花圈洒再鱼片上面这样就可以完美上桌了！不喜欢吃鱼的也可以尝试一下哦，本来我也不喜欢吃鱼的，嘻嘻