1⃣️凉水洗净排骨，泡半小时 2⃣️少量葱丝，少量姜丝，蒜颗粒大量 3⃣️用牙签在排骨上扎眼，放料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜 4⃣️腌制一夜 5⃣️控干水分，挑出姜丝、葱丝，留下蒜小颗粒，放入淀粉抓匀，淀粉可以适量多点 6⃣️小火炸6-8分钟