1.白菜切段，豆腐切块。 2.豆腐下水焯一下，捞出沥干。 3.白菜下水焯一下，捞出沥干。 4.锅中热油，放入姜，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。 5.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。