1.莲菜先切成片再改成丝；2.菜椒切丝；3.胡萝卜切丝；4.切两片姜改刀成丝；5.热锅放油把姜丝放入，再放一勺郫县豆瓣翻炒均匀依次倒入菜椒和胡萝卜、莲菜丝。我还放了点卫龙，切成丁更有味（不喜欢吃的可以不放）

放盐，味精，香油搅拌均匀就可以出锅了