因为临时决定做的 ，所以是普通的瘦肉，没准备五花肉……要是有时间最好用五花肉 ，将肉洗净，切块备用
放入酱油调色 ，个人比较喜欢颜色深一些，所以放入了生抽和老抽。这样我就不放盐了，老抽的味道比较重可以直接替代盐……再加入两小勺料酒去腥味，因为不是五花肉 ，瘦肉比较多，所以加了两勺花生油……然后拌匀备用
买的是这个粉……超市都有卖的，里面有两包，我只用了一包，里面的粉也是咸的，要是喜欢粉多一些，伴肉的时候酱油就少放一些，要不肯定会很咸
土头去皮，切丁……切得小会比较入味，熟得快，平铺碟子上
然后将腌了十五分钟的肉均匀铺在土豆上……注意的是，最好将肥肉和瘦肉分配均匀，要不会出现瘦肉多的地方没有油水
避免浪费，装肉的碟子可以放少量水拌一下，然后往碟子边缘倒往碗里一起蒸
水烧开…隔水蒸40分钟 前15分种大火 后25分钟小火
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