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烧白(1/13)
三线肉下锅煮熟
趁热捞起在皮上面先涂层白酒，再涂层老抽
油温4成转小火下肉烙一道(只烙肉皮)
待肉皮烙成焦黄色带皱褶状起锅
肉皮放入冷水中泡一个小时
咸菜切碎
咸菜加花椒，姜粒，白糖，鸡精搅拌均匀备用
取出三线肉改刀切片肉皮向下均匀摆放在碗里
调味料汁(老抽，生抽，料酒，白糖，胡椒面，味精，鸡精充分搅拌均匀)
均匀的淋在肉上
把事先调味的咸菜均匀的铺在肉上
放进高压锅里上气压30分钟即可
装盘开吃啦