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干笋烧鸡(3/5)
第一步：将鸡放入凉水锅里煮开去捞出备用
笋干倒入煮沸的水里焯一下，最好加点盐入味
将锅中加入油，待油热后，放入干辣椒，姜片，蒜，豆瓣酱炒香，倒入鸡肉和料酒翻炒至变色
加水没过鸡肉，待水煮沸加入干笋盖上锅盖中火直到把水烧差不多就好，如果觉得鸡肉不烂可以再加水，直到把水继续烧到和第一次一样就可以了
可以适量加点小米椒，调个色，做好的笋干烧鸡，色香味俱全