1. 将土豆、尖椒、胡萝卜切成细丝，葱切成碎片。 2. 锅内倒入油，油热后加入葱花爆锅。 3. 把土豆倒入锅中翻炒七分熟的时候加入胡萝卜和尖椒。 4. 倒入酱油和醋，再加点盐进行翻炒。 5. 待出锅的时候放入少许的味精即可。