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招牌牛肉饭(4/6)
洋葱切成宽度为0.3cm左右的丝，备用。
平底锅放油，油温八成热，尽量在锅里平铺肥牛，倒入料酒。（我用的肥牛是冻完没完全化透就用手掰开了，所以基本都掰碎了…>_<…）
当肥牛有一半变颜色的时候，放入洋葱，翻炒。
把剩余辅料倒入碗中拌匀。
把调好的汁倒入锅中，大火翻炒，收汁。锅里剩大概五勺左右的汤汁时关火。
碗里盛上米饭，把炒好的肥牛浇在米饭上即可。 PS：还有一种更简单的方法，就是买一瓶盖饭汁代替自己调制的汁，直接倒进锅里，其他步骤不变。