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水果生日蛋糕(10/11)
先把蛋黄和蛋清分离,蛋黄用筷子搅匀,可以不用打蛋器,然后分三次加入牛奶,玉米油搅匀后,加入30克白砂糖搅匀备用。
搅好的蛋黄放在一边备用
蛋清加入柠檬汁,分三次加入白砂糖低速打发。
蛋清打到有直角,插一根筷子不倒就完全打发了,好多人戚风蛋糕没发起来就是因为蛋清没有完全打发,所以一定要多打发一会。
把三分之一打发后的蛋清放入蛋黄糊里上下搅拌均匀,不要绕圈搅拌以免消泡。
再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋清里,上下翻起搅拌均匀。
把搅拌好的蛋糕糊倒入模具,用力颠出气泡。
烤箱20分钟预热150度,烤45-50分钟。
准备好水果:红心火龙果一个,车厘子七八颗,奇异果一个,金桔一个,草莓十个,蓝莓十几个。把蛋糕剖成两部分,中间抹好奶油,可以加入水果, 我没加,把水果都放在了蛋糕表面。再把两片蛋糕放到一起,抹平奶油。用慕斯围边把蛋糕围好,我的慕斯围边是6厘米的,因为蛋糕太高,所以围了上下两层,再用丝带系好。火龙果,奇异果切小块平铺到蛋糕上。
把草莓,车厘子 ,蓝莓再依次平铺好,摆上蛋糕牌。
漂亮的水果蛋糕完成了~