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芝士蛋糕#涛妈配方(11/11)
隔水加热 搅拌至无颗粒状
搅拌至黄油消失
分三次加入蛋黄快速搅拌
快速搅拌
无水打发蛋清
打发成峰状即可 太久蛋糕会破裂
70度水 180度 10分钟预热
用黄油涂内壁粘上吸油纸
放地上敲打几下 弹出气泡
先180度30分钟 后140度30分钟
放在烤箱焖30分钟取出，冷藏4小时以上口味更佳！