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红烧鸡腿(2/4)
1.鸡腿洗净,切三四刀。锅中放水,加一个八角,加入鸡腿加热焯一下水。去掉血水,洗净鸡腿沥干。
2.锅烧热放适量油,烧至五成热,下鸡腿,小火慢慢煎至金黄,下姜片,花椒冰糖,微炒至冰糖溶化。
3.加适量老抽,让鸡腿均匀着色,加清水煮沸后转至中小火。
4.中小火慢炖收汁,盛出装盘。 PS:根据口味加适量糖或者辣椒。我喜欢吃甜的,熬汁很稠