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蛋白脆饼饼干(4/4)
黄油室温软化,不要融化成液态,加糖粉用打蛋器搅拌均匀,是搅拌均匀,搅拌均匀,不要用电动的,不要打发!
分3次加入蛋白,同样搅拌均匀,分次搅拌,一次搅拌均匀以后在放第二次,第三次同样,搅拌均匀后就会变成可流动形的细腻糊状。
倒入过筛后的中筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀,搅拌均匀即可,不要过度搅拌,不要过度搅拌!
把搅拌好的面糊装入裱花袋,挤在涂了油的烤盘上,涂油是因为不让它粘在烤盘上,把裱花袋里的面糊挤出条状面糊,放入预热好的烤箱,烤箱一定要预热,不论烤任何东西, 160度,烤17分钟左右,考到边缘金黄,最后几分钟一定要盯着烤箱,容易糊,在面糊烤的过程中它会自动扩展成椭圆形的薄片。凉了就可以了,很容易,希望大家喜欢。这款饼干,一定不要打发黄油哦,手动打蛋器就好。