猪肥肉，切成小块，用盐腌制24小时，不腌直接用也好吃，不过腌制的更香！熬成猪油，油渣沥干放凉切末备用！

萝卜刨细丝，锅里不用放油，刚熬过猪油的锅不用洗，直接用，烧红放入萝卜翻炒至出水，把水倒掉接着炒，一直炒到萝卜变黄，不再出水，倒入刚熬好的猪油，适当多放一点，萝卜吸油，放盐，辣椒末，个人感觉辣一点好吃！出锅放凉，倒入油渣末和虾米拌匀！放进冰箱冷藏，让油冻结，这样等会好包一些

面粉加入10克发酵粉，边倒入温水搅拌成棉絮状，揉面至光滑面团，盖上保鲜膜，发酵1小时，天气太冷下面垫一点热水，发的快一些，撕开蜂窝一样就可以了，发好的面团在揉一下，揉实一些！

切成鸡蛋大小的剂子，手掌压扁，大概半厘米厚，开始包包子，猪油冻住很好包，油不会流出来，封好口，等会一蒸，油就化了，吃的时候很带劲

上蒸笼蒸上汽后15分钟就差不多了，那叫一个香，松软，吧唧油一嘴