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松露巧克力(3/11)
黄油+淡奶油。
倒入切碎的黑巧克力,尽量切碎点,易于溶化。准备一个锅小火加热,隔水融化它们。
边加热边搅拌,使其溶化加快。温度不能太高,会让巧克力变质结块的哦
融化好之后,加入朗姆酒搅拌均匀即可,然后送入冰箱四小时以上或者过夜让巧克力软心凝固。
我是过夜凝固的哦,有点过硬了些。
准备小勺或者一次性手套,把软心搓成圆球。不在乎形状,差不多就行。因为每颗松露本来就是不规则的形状嘛。搓好之后,放一旁待用。
再准备锅隔水加热另一份巧克力,边搅拌使其快速溶化。溶化后放一旁冷却至手心温度即可。
这图拍的蛮恶心的(不明物体是一次性手套,哈哈)。用一次性手套抓一颗巧克力软心,放进刚刚溶化的巧克力里面滚一圈。
然后立即放进可可粉内滚一圈
依次重复做好所有的松露巧克力。
嘿嘿,完工啦!