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裸蛋糕(14/18)
原材料
葵花籽油50g+20g糖
我用的日本的日清葵花籽油～
加入5个鸡蛋的蛋黄并用手动打蛋器搅拌均匀
另把5个鸡蛋的蛋白加几滴柠檬汁，分3次加入40g细砂糖…电动打蛋器打至提起成尖尖鱼嘴状，我一般打到9成
打好的蛋白状
蛋黄加60g牛奶、90g面粉，搅拌均匀
把打好的蛋白取1/3放置蛋黄糊中，翻拌均匀
翻拌，不能搅
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3的蛋白盆中
翻拌均匀…
倒入蛋糕膜具中，我用的三能6寸心形膜具
提前预热烤箱10分钟，140度下层烤25分钟，170度烤25分钟，考完的样子…完美的戚风～
蛋糕冷却，切三层
水果依个人喜好适量…
打发奶油6成，絮状
挤在第一片戚风上，铺水果
再继续一次…成品，我做得不美，因为没有花嘴和裱花袋～继续努力