一整只虎虾取线剥皮去头，中间剖开，用小肉锤请敲成虾肉排，加盐，黑胡椒粉，柠檬汁，莳萝叶，意大利香草腌20分钟。平锅倒入橄榄油加30克黄油，虾排两面裹面包糠，放入煎熟，煎时一面煎至三成熟就翻面，否则肉排就弯曲了。

虾肉比较容易熟，所以火不用太大。

煎好后淋上泰式甜辣酱，非常好吃！也可以根据自己的喜好沾沙拉酱或其他酱料。适合老人和孩子。