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腊鸭咸肉炖冬笋(3/18)
腊鸭斩块焯水，洗净。
冬笋去壳洗净
咸肉煮熟晾了切片。
香菇洗净改十字花刀。
冬笋切片。
葱、香菜洗净备用。
老姜洗净切片备用。
把腊鸭肉放入砂锅中加入适量清水
放入姜片和料酒。
大火烧开转小火慢炖一小时左右。
关火一次放入冬笋、咸肉
放入香菇、小葱（如图）
大火烧开10钟左右，捞去小葱。
加少许盐调味，加盖小火继续炖半小时左右，直至咸肉、鸭肉酥烂。
加香菜，上餐桌。
冬笋色泽鲜润、口感鲜甜。
汤汁浓郁，咸中带甜。
成品