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菠菜番茄菌菇汤(6/8)
菠菜和蟹味菇洗净，焯水后，挤净水分，切段备用。
同时备料：胡萝卜擦丝，西红柿切块，切葱花。
将西红柿和葱花放入水或高汤中，烧热。
西红柿煮至稍软后，水中加少许盐、生抽、橄榄油，加入胡萝卜丝和焯好水的蟹味菇。
煮沸后，将打散的鸡蛋中加少许盐搅匀，打入汤中，搅成蛋花。
将处理好的菠菜倒入，拌匀出锅即可。