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星空棒棒糖(6/6)
把珊瑚糖和水加入奶锅,小火慢慢熬,开始珊瑚糖是这种白色颗粒的。
熬糖过程中不要去搅拌哈。小火慢慢熬不会糊的。在熬糖过程中把打印好的糯米纸先剪好。 糖熬到图片这样全透明就可以啦。开始会有很多气泡。稍稍放一会气泡就会都消失啦。
用小点的勺子把糖倒入模具,不要直接奶锅倒,不好掌握量。
稍稍放凉后(就是摸着表面还温热的时候)把糯米纸放平。这里注意看下糯米纸方向哦。不要做出来是图案头朝下了。继续加热剩余糖浆。这时候加热的糖浆可以放色素咯。 加热好倒入剩下的半球。把有糯米纸的一面扣在有色素的这面,按紧。等待冷却。
彻底放晾拿出来,把边上多余的用刀子削掉。刚做好表面会有小泡泡,用火烤下就好了,不要烤太久,会融化不成形。
最后趁着温热的时候装袋,密封。这个很重要哦,千万不要等完全放凉了。不然装袋的时候会黏,完全装不进去。一定要温热的时候就装袋。 放在礼盒里就可以送人咯