海带洗净，在开水中焯烫，捞出过冷水，沥干水分。蒜切丁，辣椒撕段，姜切薄片。

倒适量油，油热后调小火，依次放入花椒，姜片，辣椒段，出来花椒香味后关火放入蒜丁，倒入适量醋。将海带丝倒入锅中，放盐，鸡精翻匀出锅。（注意观察辣椒，别炸糊了）