（先烧水，一会儿蒸鸡蛋）鸡蛋打在碗里，加一点点盐，加清水，水的比例大概是和鸡蛋差不多或者多一点点。用筷子打散起泡。吹去泡沫。盖上保鲜膜。入蒸锅蒸七分钟。（保鲜膜是关键！以前姐蒸过多次都是有气泡，口感不细腻滑嫩，后来朋友指点迷津，盖上保鲜膜蒸，避免产生气泡，也能避免水蒸汽滴入。）

出锅后浇一点酱油，香油，油辣子（川妹子无辣不欢啊～），也可以撒点葱花什么的。

嫩滑细腻！