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口磨酿(5/6)
肉剁成泥， 尽量选大小均等的口蘑。
口蘑洗净去蒂，将中间挖空。用盐水泡10分钟。
肉剁成泥，加生抽、料酒、盐、胡椒粉和耗油搅上劲，中间可加些水，搅至到光滑Q弹掏出的口蘑切碎。
将口蘑碎倒入肉馅中搅拌均匀，把肉馅填到口蘑中。
胡萝卜、芒果切碎放到口蘑上点缀。
蒸锅放水烧开，放入口蘑盘蒸七分钟即可。 另起锅，倒入蒸口蘑出的水，加点盐，勾芡淋在口蘑上。